Správna výživa pre artrózu: zásady, povolené a zakázané potraviny

Trauma

Artróza ešte nie je úplne vyliečená. Neboli syntetizované žiadne lieky, ktorých príjem by umožnil obnoviť zničenú chrupavku. Preto je hlavným cieľom liečby zlepšenie pohody človeka a prevencia degeneratívnych-dystrofických zmien v zdravých tkanivách. Hlavnými príznakmi artrózy sú opuch a stuhnutosť pohybov, bolestivé pocity, ktoré sa zintenzívňujú pri nadmernom zaťažení poškodeného kĺbu. Na ich odstránenie sú pacientom predpísané analgetiká, nesteroidné protizápalové lieky, glukokortikosteroidy. Užívanie liekov pomáha dosiahnuť trvalú remisiu.

V tomto štádiu závisí zdravotný stav pacienta iba od neho samotného. Pri artróze je dôležitá najmä správna výživa. Vylúčenie škodlivých potravín s vysokým obsahom solí a tukov z potravy môže zlepšiť ľudskú pohodu a zvýšiť funkčnú aktivitu kĺbov. Rozsah pohybu sa postupne zväčšuje a bolesť neprichádza ani po nadmernom namáhaní.

Princípy terapeutickej stravy

Je dôležité vedieť! Lekári sú šokovaní: „Existuje účinný a cenovo dostupný liek na bolesť kĺbov.“ Prečítajte si viac.

Ortopédi a traumatológovia odporúčajú pacientom dodržiavať terapeutickú stravu. Oprava stravy urýchľuje metabolické procesy, redukuje váhu, posilňuje väzivovo-šľachový aparát a stabilizuje kĺb postihnutý artritídou. Telo by nemalo mať nedostatok živín a biologicky aktívnych látok, pretože iba s ich prítomnosťou je možné čiastočne obnoviť zničené chrupavkové tkanivá. Aké pravidlá sú dôležité pri zostavovaní denného menu:

  • strava by mala byť fyziologicky kompletná. Napríklad nemôžete znížiť množstvo bielkovín zvýšením obsahu sacharidov. Pre biochemické procesy prebiehajúce v muskuloskeletálnom systéme sú potrebné bielkoviny, komplexné sacharidy a lipidy. Bolestivé kĺby zároveň vyžadujú zvýšené množstvo stopových prvkov, tukov a vitamínov rozpustných vo vode;
  • ak je pre pacienta ťažké úplne opustiť soľ, je potrebné obmedziť jej použitie na 5 g denne. Odborníci na výživu odporúčajú pridávať soľ do jedla nie počas varenia, ale priamo počas raňajok, obeda alebo večere;
  • ľudia s nadváhou by mali postupne znižovať celkový príjem kalórií. Zníženie telesnej hmotnosti bude mať pozitívny vplyv na rýchlosť zotavenia. Bolestivé kĺby už nebudú mať zvýšený stres, ktorý vedie k obrusovaniu, opotrebovaniu chrupavky a tvorbe osteofytov (kostných výrastkov)..

Mnoho potravín, ktoré sa považujú za zdravé (pitie jogurtov, tvarohu), je presýtené ovocnými príchuťami, farbivami, konzervantmi. Vedci zistili, že narušujú metabolické procesy a dokonca nepriamo ovplyvňujú vývoj artrózy. Pri výbere výrobkov by sa mali uprednostňovať tie, ktoré neobsahujú látky zlepšujúce chuť a chemické zlúčeniny predlžujúce trvanlivosť.

Aké potraviny sú obzvlášť užitočné

Existuje zoznam užitočných a škodlivých produktov, pomocou ktorých môžete načrtnúť denné menu pre akékoľvek choroby. Napríklad je škodlivé používať údené mäso pre ľudí s kardiovaskulárnymi, gastrointestinálnymi a artikulárnymi patológiami. Chudé mäso je prospešné vďaka rýchlemu odbúravaniu a úplnému vstrebávaniu v zažívacom trakte. Existujú však určité skupiny potravín - musia byť zahrnuté do stravy pre artrózu. To zvýši koncentráciu látok v kĺbových dutinách, ktoré urýchľujú regeneráciu kostí, chrupaviek, mäkkých tkanív.

Kolagén

Chondroprotektory sú jedinou skupinou liekov, ktoré pri dlhodobom používaní môžu obnoviť zničené chrupavky. Jedným z nich je kolagén. Je to fibrilárny proteín, ktorý tvorí základ štruktúr spojivového tkaniva (väzy, šľachy, chrupavky a mäkké tkanivá), ktorý dodáva ich pevnosť a pružnosť. Čím viac kolagénu vstupuje do tela s jedlom pre artrózu, tým ľahšie boľavé kĺby odolávajú zvýšenej záťaži. A s nedostatkom fibrilárnych proteínov sa kĺby stávajú zraniteľnými, hyalínová chrupavka stráca tlmiace vlastnosti. Aké potraviny obsahujú veľa kolagénu:

  • želé;
  • rybie želé;
  • ovocné a bobuľové želé.

Na prípravu aspiku nemôžete použiť koncentrovaný vývar nasýtený škodlivým cholesterolom. Ak chcete jedlám dodať rôsolovitú konzistenciu, pridajte jedlú želatínu. Kolagén nie je úplne absorbovaný telom. Väčšina sa rozkladá v zažívacom trakte. Na zvýšenie stupňa jeho absorpcie je potrebné do stravy zahrnúť rastlinné a živočíšne bielkoviny: fazuľa, morské plody, morské a riečne ryby. Bielkoviny tiež prispievajú k produkcii nášho vlastného kolagénu, ktorý sa v tele úplne vstrebáva..

Stopové prvky

Pre plné fungovanie kĺbov musí telo prijímať potraviny s vysokou koncentráciou medi, mangánu, molybdénu, draslíka, sodíka a železa. S ich nedostatkom sa biochemické procesy spomaľujú, vrátane tých, ktoré sú zamerané na regeneráciu chrupavky. Najužitočnejším stopovým prvkom pre muskuloskeletálny systém je vápnik. Ale toto tvrdenie nie je celkom pravdivé pre osteoartrózu. Pri patológii s 2, 3 stupňami závažnosti sa môžu v chrupke vytvoriť kalcifikácie, ktoré sú dobre vizualizované na röntgenových snímkach. Ale vápnik je nevyhnutný pre tvorbu kostného tkaniva, preto je lepšie držať sa „zlatého priemeru“ - konzumovať obvyklé množstvo syrov a výrobkov z kyseliny mliečnej. Odborníci na výživu prideľujú 2 stopové prvky potrebné na postupnú obnovu poškodených kĺbov:

  • síra, ktorá vstupuje do tela ako súčasť jednoduchých organických zlúčenín a aminokyselín. Mnoho doplnkov výživy na liečbu artrózy obsahuje okrem chondroprotektorov síru vo forme metylsulfonylmetánu. Tento stopový prvok má výrazný protizápalový, analgetický a dekongestívny účinok. Nemá negatívny účinok ako farmakologické lieky. Síra katalyzuje biochemické procesy, stimuluje biosyntézu kolagénu. Nedostatok mikroživín vedie k zníženiu produkcie proteoglykánov - štruktúrnych jednotiek chrupavky;
  • selén, ktorý vykazuje antioxidačné vlastnosti. Ničí voľné radikály - jedna z príčin poškodenia tkanív, ich predčasného starnutia. Selén sa podieľa na tvorbe koenzýmu Q-10, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie muskuloskeletálneho systému. Stopový prvok je silný adaptogén, ktorý pomáha človeku rýchlo sa prispôsobiť účinkom vonkajších a vnútorných negatívnych faktorov.

Aj „zanedbané“ problémy s kĺbmi sa dajú liečiť doma! Nezabudnite to ním rozmazať raz denne..

Vedci zistili, že na opravu poškodených chrupaviek je potrebná kombinácia síry a selénu. Iba keď sa spoja, regenerujú sa spojivové tkanivá - v potrebnom množstve sa vyprodukuje prokolagén a kolagén. Na urýchlenie zotavenia po artróze musí pacient zahrnúť do stravy potraviny s vysokým obsahom síry a selénu. Sú to pečeň, sardinky, treska, kuracie prsia, hovädzie mäso, orechy, slnečnicové semiačka, obličky. V sušenom ovocí je veľa stopových prvkov: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, sušený tomel. Selén sa nachádza v čiernej a čínskej reďkovke, hubách a kukurici. Stopový prvok je súčasťou mnohých liekov a doplnkov výživy, napríklad Selen-Active. Na síru sú bohaté slivky, jablká, čierne ríbezle, vajcia, fazuľa, šošovica, reďkovky..

Omega-3 kyseliny

Artróza je degeneratívne-dystrofické, nie zápalové ochorenie. Ale s ťažkým priebehom patológie sa často vyvíja zápalový proces v dôsledku rastu kostí a deštrukcie chrupavkových tkanív. Zahŕňa väzy, šľachy, svaly a dokonca aj nervy. Zaradenie potravín s omega-3 kyselinami a vitamínmi rozpustnými v tukoch do stravy zabráni takémuto vývoju udalostí:

  • kukuričné, olivové, slnečnicové, ľanové oleje;
  • ryby z lososa: nórsky losos, losos z čumáka, ružový losos;
  • sleď, treska, amur, koruška;
  • slnečnicové semená, tekvica, ľan;
  • mandle, kešu, vlašské orechy.

Polynenasýtené mastné kyseliny viac ako zmierňujú zápal. Tieto bioaktívne látky odstraňujú škodlivé lipidy z krvných ciev. Uvoľnený priestor zaberajú triglyceridy, ktoré zásobujú žily, tepny a kapiláry užitočným cholesterolom. V kĺbových dutinách sa zlepšuje krvný obeh, dostávajú dostatočné množstvo výživných látok a bioaktívnych látok pre regeneráciu chrupavky.

Vitamíny skupiny B.

Pre úplné fungovanie pohybového aparátu sú potrebné všetky vitamíny a vitamíny rozpustné v tukoch. Ale tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyanokobalamín sú obzvlášť užitočné. Pacientom s artrózou sa odporúča užívať vitamíny skupiny B, ktoré normalizujú inerváciu a zlepšujú činnosť centrálneho nervového systému. Aby ste minimalizovali farmakologickú záťaž pre organizmus, môžete do dennej ponuky zahrnúť výrobky obohatené o tieto bioaktívne látky:

  • pečené zemiaky, obilniny, fazuľa (hrášok, šošovica, fazuľa, sója, cícer);
  • banány, jablká, brusnice, maliny, čučoriedky, hrušky, čerešňové slivky;
  • kuracie prsia, jahňacie, králičie, morčacie;
  • ovsené vločky, pohánka, kukurica, proso kaša;
  • šťuka, sumec, kapor strieborný, pražma, sleď;
  • fermentované mliečne výrobky: tvaroh, varety, fermentované pečené mlieko, jogurt, jogurt, kefír.

Napríklad tiamín, pyridoxín, kyanokobalamín môžete doplniť iba pri raňajkách. Mal by pozostávať z tvarohu ochuteného medom a čerstvými bobuľami, pohára varenetov a krajca celozrnného chleba.

Zakázané jedlá

Výživa pre artrózu kĺbov by mala pomôcť urýchliť krvný obeh a stimulovať obnovu zničených tkanív. Preto by ste mali prestať piť akýkoľvek alkohol. Suché červené víno obsahuje veľa antioxidantov a pivo obsahuje vysokú koncentráciu vitamínov B. Ale etanol vylučuje všetky ich prospešné vlastnosti. Pitný alkohol vyvoláva zadržiavanie tekutín v tele, zhoršuje stav ciev. Aké jedlá a nápoje je najlepšie obmedziť v dennom menu:

  • tučné mäso, polotovary z mäsových výrobkov, údené klobásy, konzervy. Zvyšujú telesnú hmotnosť, vyvolávajú nadmernú tvorbu plynov a znižujú produkciu synoviálnej tekutiny;
  • paradajky, paprika, biela kapusta. Zloženie zeleniny zahŕňa chemické zlúčeniny, ktoré viažu chondroprotektory, spomaľujú regeneráciu chrupavky;
  • čerešne, citróny, pomaranče, grapefruity, ktoré urýchľujú vylučovanie prospešných stopových prvkov v dôsledku zvýšeného močenia;
  • maslo a lístkové cesto, krémové, krémové, maslový krém, provokujúce rýchle priberanie na váhe.

Mali by ste prestať piť kávu, kakao, sladké sýtené nápoje. V strave je potrebné obmedziť (alebo lepšie úplne vylúčiť) potraviny, ktorých použitie vyvoláva zvýšenie príznakov artrózy. To platí pre koncentrované mäso, rybie vývary, rýchle občerstvenie nasýtené žiaruvzdornými tukmi. Obsahujú veľa soli, korenia, korenia, ktoré podporujú zadržiavanie tekutín v tele, narúšajú metabolické procesy.

Telo by malo každý deň prijímať veľa tekutín - 2 - 2,5 litra. Môže to byť čistá stojatá voda, mierne sýtené minerálne vody s nízkym obsahom solí: Borjomi, Narzan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki č. 2. Používanie bobuľových a ovocných ovocných nápojov, kompótov, džúsov, želé je povolené, ale za predpokladu, že neobsahujú veľa cukru. Telo potrebuje tekutinu na včasné a úplné odstránenie toxínov, toxínov, produktov zápalu mäkkých tkanív a ich rozpadu.

Diéta pre artrózu

Zásady výživy

Rovnováha živín v dennom menu je hlavným princípom správnej výživy pri artróze.

Môže to zahŕňať aj:

energetická hodnota primeraná spotrebe;

ľahká stráviteľnosť a asimilácia;

veľké množstvo spotrebovanej tekutiny;

Počet recepcií by mal byť 4 až 5-krát v presne stanovenom čase. Večera by sa mala brať 3,5 hodiny pred spaním. Rozmanité jedlo by malo zabezpečiť pre pohybový aparát užitočné látky v plnom rozsahu. Ak je nadváha prítomná, musí sa s ňou zaobchádzať, pretože každý kilogram navyše predstavuje pre choré kĺby zápornú záťaž.

Ak chcete vyriešiť tento problém, mali by ste nahradiť tvaroh a stredne tučný syr s nízkym obsahom tuku. Je tiež potrebné znížiť množstvo spotrebovaného chleba. Pre ľahšiu kontrolu potrebujete poznať index telesnej hmotnosti. Hmotnosť musí byť vydelená výškou v metroch štvorcových.

Normálny index telesnej hmotnosti = 20-25. Pri obezite I. stupeň - 25-30, II stupeň - 30-40, III stupeň - viac ako 40.

Bielkoviny a sacharidy nemožno kombinovať do jedného jedla. Po mäse navyše nemôžete jesť ovocie. Rýchlosť trávenia ovocia je 15–20 minút. Rýchlosť trávenia živočíšnych bielkovín je asi 2 hodiny. Preto trávené ovocie nie je evakuované zo žalúdka, kým nie je trávené mäso. Vďaka tomu dôjde k fermentácii, ktorá vedie k tráviacim ťažkostiam. Ovocie sa najlepšie konzumuje 30 minút pred jedlom. Bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu by sa tiež nemali kombinovať v jednej miske..

Vlastnosti výživy pre artrózu

Odstrániť z ponuky:

korenené a veľmi korenené jedlá;

výrobky z kvasnicového cesta, čerstvý chlieb, hrášok a jedlá z neho, sýtené nápoje;

tučné mäso;

silné, bohaté bujóny;

trhané a klobásové výrobky;

sušené a solené ryby;

silný čaj a káva bez mlieka (nie viac ako 1 šálka denne).

množstvo kuchynskej soli v jedlách (je lepšie použiť morskú soľ);

vnútornosti (jazyk, obličky, pľúca).

To by malo byť zahrnuté v strave nevyhnutne:

rôzne druhy želé, bez príchutí a farbív;

želé ryby a chudé mäso skôr v želatíne ako v koncentrovanom vývare;

veľké množstvo čistej vody;

vitamíny a minerály.

Potraviny, ktoré obsahujú vitamíny a minerály potrebné pre artrózu:

vápnik - čerstvé vajcia, syr, tvaroh so stredným obsahom tuku, pečeň, mlieko, srdce, orechy, celozrnná múka, artičoky;

fosfor - otruby, šaláty, sójové struky, prírodné syry, ryby, morské plody;

horčík - slnečnicové semená, orechy, avokádo, špenát, fazuľové struky, pohánka;

mangán - prírodné syry, pečeň, srdce, hydina, vaječný žĺtok, morské riasy, fazuľa, banány, mandle, vlašské orechy;

Vitamíny skupiny B - hovädzia pečeň, ryby, morské plody, vajcia, mlieko, zrná jačmeňa, ovos, pohánka, srdce, pomaranče, banány, avokádo;

vitamíny skupiny C - jablká, hrušky, slivky, paprika, biela kapusta, karfiol, brokolica, citrusové plody, čierne ríbezle, zelenina;

síra, zinok - morské plody, brokolica.

Približné menu na týždeň s artrózou

3-4 lyžice tvarohu so stredným obsahom tuku.

2 hrianky s prírodným maslom, čaj s mliekom

Ovocie, orechy. Zázvorový čaj.

Polievka so zeleninovým vývarom. Zelný šalát s bylinkami.

Pohánková kaša, varené kuracie mäso.

Ovocný kissel, sušienkové sušienky.

Pečená ryba, ryža.

Ovsené vločky s hrozienkami. Galette sušienky, káva s mliekom.

Stredne tučný jogurt. Ovocie.

Kurací vývar (nie bohatý) s bylinkami. Brokolica s maslom a trochou cesnaku. Hovädzie mäso zapečené s paradajkovou omáčkou.

Kompot zo sušeného ovocia, banán.

Dusený králik alebo kuracie mäso, sezónny zeleninový šalát.

Omeleta. Toast s maslom. Kakao.

Želé vyrobené z prírodného ovocia. Orechy.

Polievka so zeleninou, rybí vývar. Sezónny šalát. Cestoviny (iba tvrdé odrody). Varené kuracie mäso.

Stredne tučný jogurt. Sušienka.

Želé ryby. Vinaigrette. Šťava alebo ovocný nápoj.

Pečené kuracie prsia, vajcia uvarené na mäkko. Káva s mliekom. Toast.

Chlebíčky s maslom a syrom. Kompót zo sušeného ovocia.

Cvikla. Parné fašírky. Ryža porrige. Sezónny zeleninový šalát.

Ovocné a mliečne želé, mätový nápoj.

Hovädzie alebo kuracie suflé. Mrkva zrazy. Džús.

Tvaroh so stredne tučnou kyslou smotanou. Maslový a syrový sendvič. Zázvorový čaj.

Praženica. Ovocný šalát s orechmi. Stredne tučný jogurt.

Rezancová polievka. Mäso zrazy s poľským mletým mäsom. Sezónna zelenina. Ovocný kompót.

Ovocné želé. Galette cookies, želé.

Krupicová kaša s maslom. Džús.

Tvarohová hlava. Zelený čaj s hriankami.

Pečené jablká. Zelený čaj s mätou a zázvorom.

Zeleninová polievka s kuracím vývarom. Pohánka. Biftek zapečený so syrom. Sezónny šalát. Kompót zo sušeného ovocia.

Ovocný šalát. Kissel.

Pečená ryba so zeleninou. Mätový nápoj.

Pohánková kaša s mliekom. Kakao. Toast s maslom a syrom.

Omeleta. Zázvorový čaj.

Rybacia polievka. Kaša "Artek". Bravčové bravčové mäso pečené v rúre. Kissel.

Pečené jablká. Želé.

Zeleninová zrazy. Stredne tučný kefír.

Medzi jedlami by ste nemali zabúdať na dostatočné množstvo pitnej vody..

Korenie: klady a zápory

Všetky diéty sú založené na ľahkom jedle, ktoré obsahuje minimum horkého korenia. Zároveň sa však často zabúda na užitočné a potrebné bylinky. Tie obsahujú:

mix rôznych paprík.

Všetky tieto koreniny môžu byť podľa chuti kombinované a použité s jablčným octom a rastlinným olejom ako marinády, ktoré nahradia majonézu. Niektoré z nich (škorica, zázvor) je možné pridať do sladkých jedál. Všetky sú vhodné na pridávanie do polievok a cereálií. Samostatne by sa malo povedať o nápojoch so zázvorom. Čaj alebo vývar by sa mali piť minimálne každý druhý deň. Skúste ráno užívať zázvorové nápoje, ktoré povzbudzujú a pôsobia močopudne.

Artróza je ochorenie kĺbov považované za dystrofické a spojené s pomalou deštrukciou chrupavky v kĺbe. Pri artróze dochádza po dlhom období k zmenám, reštrukturalizácii kĺbových koncov kostí, k zápalovým procesom a k degenerácii periartikulárnych tkanív..

Artróza kolena je deformácia a deštrukcia chrupavkového tkaniva. Toto ochorenie má chronický degeneratívny charakter, sprevádzané bolesťami rôznej sily. Môže to viesť k jeho úplnej imobilizácii, strate funkčnosti. Toto ochorenie sa vyvíja častejšie u žien ako u mužov.

Artróza bedrového kĺbu je veľmi zložité ochorenie, pri ktorom dochádza k deštrukcii hyalínovej chrupavky, ktorá lemuje povrch hlavy stehennej kosti (má guľovitý tvar), a vzniká acetabulum. Osteoartróza je degeneratívne-dystrofické ochorenie, ktoré sa najčastejšie vyvíja u starších ľudí.

Artróza ramenného kĺbu je pomerne častým problémom, s ktorým sa stretáva väčšina starších ľudí. Toto chronické a rýchlo progresívne degeneratívne ochorenie postihuje mužov aj ženy. V dôsledku vývoja artrózy je ovplyvnené nielen tkanivo chrupavky, ale aj kosť.

Artróza členku je ochorenie, pri ktorom sa v tkanivách chrupavky vyvíjajú degeneratívne procesy. S progresiou artrózy sa v chrupavke kĺbu začnú objavovať nezvratné procesy, ktoré spôsobujú vážne následky. Dnes moderná medicína klasifikuje artrózu členkového kĺbu nasledovne.

Ďalší prípad zo skutočného života. Jedna, žena, ktorá žila sama, trpela artrózami, reumatizmom a polyartritídou a nemal jej kto pomôcť. Nemohla sa ani pustiť do práce, pretože bolesti v kolenných kĺboch ​​ju priviedli k mdlobám. Lekári jej povedali, že v tomto štádiu ochorenia nemôžu pomôcť..

Pravidlá účinnej výživy pri artróze kĺbov, povolené a zakázané jedlá

Z tohto článku sa dozviete: o pravidlách výživy pri artróze kĺbov, o tom, čo môžete a čo nemôžete jesť. Ako veľmi môže diéta skutočne pomôcť pri liečbe. Dôležité nuansy a jemnosti, približné menu, recepty na zdravé jedlá.

Autorka článku: Stoyanova Victoria, lekárka 2. kategórie, vedúca laboratória v liečebno-diagnostickom centre (2015–2016).

Artróza je chronické, dlhodobé progresívne ochorenie kĺbov, ktoré začína metabolickými poruchami v chrupavkovom tkanive a končí deštrukciou, deformáciou kĺbu.

Choroba je nevyliečiteľná a neustále napreduje, takže s ňou musíte bojovať celý život. A v tomto boji sú všetky prostriedky dobré, vrátane stravy.

Hlavným cieľom stravy pri artróze kĺbov je udržiavať optimálne alebo sa zbaviť nadváhy (nadváha je jedným z faktorov, ktoré môžu urýchliť ničenie kĺbov, s každým kilogramom nadváhy sa riziko vzniku artrózy zvyšuje o 10).

Obezita je rizikovým faktorom prispievajúcim k rýchlej degenerácii chrupavkového tkaniva kĺbov

Ďalším cieľom spoločnej výživy je regulovať výživu tak, aby telo dostávalo maximálne množstvo látok potrebných na:

  • normálny metabolizmus (medzi faktory ovplyvňujúce vývoj artrózy patria zmeny v zložení synoviálnej tekutiny v dôsledku metabolických porúch, diabetes mellitus a depozícia vápnika v chrupavkovom tkanive kĺbu);
  • „Budovanie“ zdravej chrupavky a kostného tkaniva.

Diéta nie je hlavnou metódou liečby artrózy kĺbov, je nemožné zbaviť sa choroby pomocou nej. Avšak v počiatočných štádiách, v kombinácii s inými prostriedkami (cvičebná terapia, užívanie chondroprotektorov), pomôže pozastaviť vývoj patologického procesu na roky, alebo dokonca desaťročia. U pacientov, ktorí sledujú hmotnosť a dodržiavajú diétu, sa prvé viditeľné zmeny na röntgenových snímkach objavia 5 - 10 rokov po nástupe ochorenia.

Diéta pre artrózu rôznej lokalizácie - koleno, bedrové kĺby, prsty - je v podstate rovnaká. O princípoch zdravého stravovania a objasnení vlastností stravy sa môžete poradiť s ortopédom, artrológom alebo odborníkom na výživu..

Aký je najlepší spôsob stravovania s artrózou

Artróza kolenného kĺbu (ako ktorýkoľvek iný kĺb) je chronické, nevyliečiteľné ochorenie, takže budete musieť počas celého života dodržiavať základné pravidlá stravovania..

  1. Potraviny pre artrózu by mali byť frakčné (4-5 krát denne), malé porcie, dietetické výrobky bohaté na minerály, vitamíny, rastlinné a živočíšne bielkoviny.
  2. Je vhodné naplánovať si plnohodnotné jedlo a občerstvenie, aby medzi nimi neboli veľké prestávky (nie viac ako 4 hodiny), a večera sa skončila najneskôr o 19.00 hod..
  3. Množstvo a vlastnosti (viskozita) synoviálnej tekutiny v kĺbe vo veľkej miere závisia od pitného režimu. Čistá voda na artrózu (káva, polievky a čaj - nepočítajúc) by sa mala vypiť do 2,5 litra denne.
  4. Výrobky sa odporúčajú variť, dusiť, piecť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
  5. Množstvo soli spotrebovanej v potravinách by sa malo znížiť na 8 gramov denne (tieto obmedzenia sa vzťahujú na solené, nakladané a konzervované jedlá)..
  6. Pri artróze kĺbov sú veľmi užitočné jedlá vyrobené z výrobkov, ktoré obsahujú prírodné chondroprotektory (polysacharidy, ktoré sú potrebné na vytvorenie plnohodnotnej chrupavky). Jedná sa o všetky druhy ovocných želé bez pridania cukru, aspik alebo aspik, bujóny z bravčových alebo hovädzích stehien, kuracie, morské ryby, avokádo, želatínové roztoky.
  7. Po rýchlom chudnutí sa výsledok nedá udržať v 80% prípadov, takže stačí znížiť dennú dávku iba o 500 kcal. To vám umožní stratiť až 1 kg za týždeň, ale osoba si vytvorí návyk na správne stravovanie, čo umožní konsolidovať výsledok..

Terapeutický pôst pri artróze kĺbov nie je kontraindikovaný, má však veľa vedľajších účinkov - stratu sily, bolesti hlavy, znížený krvný tlak, zvýšenú chuť do jedla po pôste atď. Preto je lepšie robiť pôstne dni dvakrát týždenne (kefír, tvaroh, jablko, zelenina).

Nuansy a jemnosti stravy

Diéta pri artróze kolenných kĺbov nemá rovnaké vlastnosti ako pri dnavej artritíde (ak sú potraviny s obsahom purínov obmedzené) alebo reumatoidnej artritíde (keď sú vylúčené potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu)..

Pacient by mal dodržiavať všeobecné zásady zdravej výživy, mierne znižovať obsah kalórií v dennej strave - s možnými problémami s nadváhou. Táto diéta vám pomôže regulovať a udržiavať váhu. Kombinácie produktov môžu byť akékoľvek, ale z jedálnička by mali byť vylúčené:

  • korenie a omáčky, ktoré zvyšujú chuť do jedla;
  • veľmi kalorické jedlá - pečivo, smotana;
  • veľmi slané jedlo - čipsy, údeniny.
Výrobky, ktoré sa majú vylúčiť: 1 - omáčky; 2 - sladkosti; 3 - chipsy a iné slané jedlá

Uprednostňujú sa výrobky obsahujúce dostatočné množstvo vitamínov, minerálov, bielkovín. To pozastaví ničenie kĺbových chrupaviek, osteoporózu a reguluje metabolické procesy.

Alkohol s artrózou kolenného kĺbu nie je zakázaný. Denná sadzba nie je vyššia ako 70 ml bieleho alebo červeného hroznového vína. Je potrebné pripomenúť, že alkohol:

  • označuje potraviny, ktoré stimulujú chuť do jedla;
  • znižuje účinnosť určitých liekov (vrátane liekov proti bolesti a chondroprotektorov).

Ďalším dôležitým bodom je, že strava pri artróze kolenného kĺbu neprináša výsledky okamžite, ale po chvíli (najmenej 6 mesiacov). Je účinný iba v kombinácii s ďalšími opatreniami na prevenciu artrózy - zníženie zaťaženia kĺbov, cvičebná terapia, užívanie chondroprotektorov, kúpeľná liečba..

Povolené a zakázané potraviny

Ktoré výrobky sú povolené a ktoré sú zakázané pre gonartrózu (artrózu kolenného kĺbu) a artrózu inej lokalizácie:

Zelenina (cuketa, zemiaky, karfiol a biela kapusta, brokolica, tekvica, zeler)

Chren, špenát a šťavel

Ovocie (melón, hrušky, slivky, jablká, pomaranče, marhule)

Čipsy, krutóny, občerstvenie, instantné cereálie

Orechy (vlašské orechy, arašidy, mandle), semená (tekvicové semená, ľanové semienko), sušené ovocie (sušené slivky, marhule)

Korenie (horčica, kečup) a omáčky (majonéza)

Sladkosti (ovocné cukríky, džem, med, marshmallows)

Diéta pre artrózu bedrového kĺbu úplne vylučuje použitie cukroviniek (pečivo, koláče), muffinov (buchiet), sladkostí, čokoládovo-orechovej pasty

Mliečne výrobky (jogurt, kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko do 2,5% tuku)

Kyslá smotana, smotana, mastné mliečne výrobky a tvaroh, zmrzlina

Syr a tvaroh (do 0,6% tuku)

Tavený, čokoládový syr

Mäso (chudé hovädzie, králičie, kuracie)

Jahňacie mäso, klobásy, konzervy (ryby a mäso)

Ryby (pstruh, losos, losos, makrela, sleď, sardinka, treska)

Údené, solené, vyprážané ryby každého druhu, kaviár z rybích konzerv

Vajcia (prepeličie, kuracie)

Maslo (maslo, olivy, kukurica)

Margarín, živočíšny tuk, masť v akejkoľvek forme

Chlieb (celozrnné, otruby, zatuchnutá biela) a cestoviny z tvrdej pšenice

Čerstvý biely chlieb

Nápoje (zelený čaj, prírodné šťavy zo zeleniny a ovocia bez pridania cukru, šípkový odvar, kompóty a želé)

Káva, liehoviny, pivo, sóda

Krúpy (pohánka, ryža, ovsené vločky)

Krupica, pšenica, perličkový jačmeň

Menu pre artrózu kĺbov po dobu 4 dní

Pri výbere výrobkov na artrózu kĺbov neexistujú žiadne vážne obmedzenia, ale aby bola strava vyvážená a úplná, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

  1. Varte kašu, ryby, mäso a zeleninu - pečte alebo varte.
  2. Ryby sa varia 2-3 krát týždenne, mäso - denne (najviac však 100 gramov denne).
  3. Tvaroh a mliečne výrobky sú na týždeň zaradené do jedálnička, dajú sa jesť každý deň. Pre obezitu je však lepšie, ak sú úplne bez tukov (0%).
  4. Pôstne dni sa organizujú dvakrát týždenne.

Menu pre artrózu v pondelok

Čo môžete jesť s artrózouČo je pri artróze zakázané

Pohánková kaša, pohár kefíru, jablko zapečené s tvarohom

Šalát z uhoriek, paradajok a varenej brokolice so syrom

Polievka zo zeleninového pyré z tekvice a kôpru

Kurací medailón na zeleninovom vankúši

Krajec sušeného chleba, kompót

Želé (do jedla na artrózu je potrebné zahrnúť jedlá so želatínou) alebo suflé z jablkového džúsu

Treska z filé s dusenou cuketou

Zelený čaj s mätou

Menu pre artrózu kĺbov v utorok

StravovaniePokrmy

2 pošírované vajcia alebo varené na mäkko

Studené kuracie prsia na hrianke

Kastról z tvarohu s orechmi a ovocím

Kompót alebo želé

Hovädzie želé alebo aspik s jazykom

Varené zemiaky s kôprom

Jogurt so sušenými slivkami

Ovsené vločky s mliekom

Menu pre artrózu v stredu

StravovaniePokrmy

Omeleta z 2 vajec s paprikou a paradajkami;

Tvaroh so sušenými slivkami a orechmi

Dolma (kapustové rožky) na hroznových listoch z hovädzieho mäsa a ryže so sladkou mrkvou dusenou v mlieku

Šalát z čerstvej zeleniny s dresingom z olivového oleja, ľanovým semenom a tekvicovými semiačkami

Maslový a syrový sendvič na toastovom alebo zatuchnutom chlebe

Červené fazuľové pyré s duseným lososom

Zeleninový šalát (uhorky, paradajky, šalát) bez dresingu

Pôstny deň pre artrózu (štvrtok)

StravovaniePokrmy

400 - 500 g tvarohu a 500 ml mlieka rozdelte na 4 - 5 recepcií

2 litre kefíru (pohár každú hodinu)

1,5 kg čerstvej zeleniny a ovocia (rovnomerne rozdelené) na celý deň

Pôstny deňPokrmy
Výrobky na pôst: 1 - tvaroh; 2 - kefír; 3 - ovocie a zelenina

Zdravé recepty

Recepty na zdravé jedlá, ktoré spestrujú stravu pri artróze kĺbov:

  • Pyré z červenej fazule. 200 g červenej fazule namočte na niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, na noc na studenú vodu. Pred dovarením opláchneme, podlejeme vodou, do kastróla vložíme očistenú cibuľu, osolíme, uvaríme do mäkka. Hneď ako fazuľa začne vidličkou miesiť, vypustite vodu do misky (vývar je užitočný, ale cibuľa nie je potrebná, môžete ju vyhodiť). Fazuľu zomelieme v mixéri a pridáme strúčik cesnaku a trochu vývaru, v ktorom sa varili. Pyré dochutíme maslom alebo olivovým olejom.
  • Grécki ľudia. Vezmite 200 g varenej pohánky a rovnaké množstvo mletého kuracieho mäsa, jemne nakrájanú strednú cibuľu, 1 vajce, premiešajte, soľte. Dajte Grékom tvar kotletiek, preložte ich do vymastenej formy, zalejte paradajkovou šťavou, duste do mäkka (20 - 25 minút).
  • Omeleta s paprikou a paradajkami. Vezmite štvrť pohára mlieka, 2 vajcia, soľ a rozšľahajte. Dusíme na panvici (dusíme 5 minút na lyžici masla pod pokrievkou) nakrájanú papriku a polovice paradajok. Keď je to pripravené, pridajte trochu tepla, nalejte vaječnú bielu hmotu do panvice, rýchlo premiešajte, zakryte a podržte na sporáku ďalších 5 minút.
Príklady zdravých potravín: 1 - pyré z červených fazúľ; 2 - grécky ľud; 3 - omeleta s paprikou a paradajkami

Ryža a bezlepková diéta: výhody, výsledky

Aké účinné sú ďalšie diéty pri koxartróze (artróze bedrového kĺbu) a gonartróze? Napríklad populárna ryža a relatívne nová bezlepková?

Predpokladá sa, že ryžová diéta pre artrózu kĺbov pomáha očistiť telo od toxínov a normalizuje metabolizmus. Podstata ryžovej diéty je však iná:

  • namočená ryžová kaša - nízkokalorická;
  • ryža bez soli stimuluje aktívne vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela (soľ prispieva k jej zadržiavaniu);
  • dokonale uspokojí hlad.

Takáto strava pomáha rýchlo schudnúť, odbúrať stres a výrazne zlepšiť stav kĺbov..

Pomôže pri artróze bezlepková diéta? Áno, ak ste obézni a máte problémy s kĺbmi alebo si chcete udržať zdravú váhu. Faktom je, že lepok alebo lepok je skupina rastlinných bielkovín, ktoré spôsobujú celiakiu (tj. Alergiu na lepok) a nachádzajú sa v potravinách, ako sú:

  1. raž.
  2. Pšenica.
  3. Ovos.
  4. Jačmeň.
  5. Krupica.
  6. Cestoviny.
  7. Pekáreň, cukráreň.

Niektorý lepok nájdete v mäsových konzervách a rybách, párkoch, párkoch v rožku, zmrzline, čokoláde, kečupe a majonéze. Väčšina z týchto výrobkov patrí do kategórie zakázaných pre ľudí s nadváhou alebo zdravým životným štýlom. Bezlepková diéta teda nepriamo prispieva k chudnutiu u ľudí, ktorí netrpia znížením hmotnosti, ale majú problémy s kĺbmi..

Primárne zdroje informácií, vedecké materiály k tejto téme

  • Dietetika. Baranovskiy Yu. A. Sekcie „Výživová terapia pre rôzne choroby“, „Výživa pre choroby kĺbov“.
  • Vedecké základy zdravého stravovania. Tutelyan V. A. Sekcie „Optimálna výživa a zdravie“, „Úloha vitamínov v metabolizme“, „Spotreba energie a kalorický obsah výrobkov“.
  • Choroby kĺbov. Mazurov V. I. Sekcia „Osteoartróza“.
  • Klinická dietetika. Shevchenko V. P., GEOTAR-Media, 2009, s. 59–94. Sekcia „Klasická diétna terapia“.
  • Encyklopédia zdravého stravovania. Liflyandsky V. G., OLMA Media Group, 2012, s. 11–20. Sekcia „Pravidlá zdravého stravovania“.

Výživa pre artrózu

Všeobecný opis choroby

Ak existujú náznaky predčasného opotrebovania intraartikulárnej chrupavky, môže to znamenať vývoj ochorenia, ako je artróza. Jedným z dôvodov, ktoré k tomu vedú, je starnutie buniek v tkanive chrupavky. Ďalej klesá celkové množstvo chrupavky v kĺbe. Tento vývoj chrupavkového tkaniva je zvlášť zreteľný:

  • v starobe;
  • po zraneniach;
  • v dôsledku profesionálneho systematického namáhania určitých kĺbov;
  • po posttraumatickom zápale.

Degeneratívna zmena chrupavky ju robí menej elastickou, čo vedie k oderu a zápalu v tkanivách obklopujúcich kĺb. Spočiatku, zatiaľ čo zmeny v chrupavkovom tkanive kĺbov sú minimálne, artróza si občas pripomína krátkodobú bolesť. Táto bolesť prechádza fyzickou aktivitou. S rozvojom ochorenia sa bolesť stáva častou..

Príznaky artrózy sú:

  • Tupá bolesť;
  • zvýšená bolesť v chladnej sezóne a so zvýšenou vlhkosťou;
  • rýchla únavnosť;
  • bolesť sa zhoršuje na začiatku pohybov a pri námahe.

Pri artróze môže byť užitočná masáž. Najdôležitejšie je vyhnúť sa vystaveniu boľavým miestam, aby sa znížila ich zápalová reakcia. V počiatočných štádiách sú účinné lieky, ktoré zahŕňajú prírodnú látku získanú zo škrupín morských živočíchov. Vďaka nemu sa zlepšuje metabolizmus vo vnútri chrupavky a pohyblivosť kĺbov. Pri silnom rozvoji ochorenia je možné použiť chirurgický zákrok. Pri liečbe sú veľmi populárne aj protizápalové lieky, liečba v sanatóriách, fyzioterapeutické procedúry, používanie minerálnych vôd a bahna..

Prečítajte si tiež naše špeciálne články jedlo pre kĺby a výživa pre šľachy.

Užitočné výrobky pre artrózu

Ak budete jesť potraviny na artrózu, ktoré vám umožnia zachovať zdravé kĺby, zabezpečiť ich dlhú prácu a pomôcť vylúčiť negatívne faktory vedúce k deštrukcii chrupavkového tkaniva a k progresii ochorenia, môžete zlepšiť svoje zdravie a predchádzať chorobe.

Medzi užitočné produkty na artrózu patria:

  • hnedá ryža - bohatá na sacharidy, ktoré podporujú hladinu energie a tiež znižujú hladinu cholesterolu;
  • kuracie vajcia sú zdrojom bielkovín a luteínu a pomáhajú telu produkovať dobrý cholesterol;
  • mlieko je zdrojom vápniku, ktorý je potrebný na stavbu kostného a chrupavkového tkaniva;
  • chrupavka a želatína sú najdôležitejšie potraviny pre artrózu, ktoré sú bohaté na bielkoviny, a preto sa musí bez problémov jesť želé a rôsolovité mäso;
  • nízkotučný jogurt - zdroj vápnika;
  • špenát - bohatý na železo, vitamíny A, K, C, luteín a antioxidanty, pomáha v boji proti artróze a osteoporóze;
  • banány, sušené marhule, sardinky a šošovica sú zdrojom draslíka;
  • kuracie prsia - zdravé mäso bohaté na bielkoviny, selén a zabraňujúce úbytku kostnej hmoty a vďaka vitamínom B sa zvyšuje energetická hladina v celom tele;
  • mandle, píniové oriešky, lieskové orechy - bohaté na vitamín E;
  • losos - zdroj omega-3 tukov a niacínu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu, chráni pred určitými druhmi rakoviny a trombóz a pomáha udržiavať normálnu telesnú hmotnosť;
  • vlašské orechy - obsahujú tuky, dusíkaté látky, vlákninu, popolové látky, vitamíny C, A, B, kyseliny linolové, linolenové a olejové, draslík, železo, vápnik, fosfor, stopové prvky, čo je veľmi dôležité pre prevenciu artrózy;
  • čučoriedky - bohaté na živiny, antioxidanty a s tonizujúcim účinkom na celé telo;
  • bylinky a koreniny sa na rozdiel od soli neukladajú ako „mŕtva“ záťaž v tele a nezvyšujú krvný tlak;
  • ovocie a bobule - zdroje vitamínu C a kyseliny askorbovej, ktoré sú vynikajúcimi antioxidantmi a hrajú dôležitú úlohu pri syntéze kolagénu a elastínu, ktoré sú dôležité pre obnovu chrupavky;
  • cesnak - má protizápalové účinky a pomáha zmierňovať bolesť a opuch pri artróze;
  • ľanové semienko - obsahuje minerály, vápnik, horčík a zinok;
  • mäsové výrobky, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktorých nedostatok môže viesť k štiepeniu kolagénu a spôsobiť deštrukciu kostného a chrupavkového tkaniva;
  • nasýtené rybie bujóny, v ktorých je prítomný chondroitín sulfát, ktorý je súčasťou synoviálnej tekutiny, čo pomáha udržiavať pružnosť chrupavky;
  • huby sú zdrojom vitamínu D, bez ktorého nemôže telo vápnik vstrebávať;
  • šťava z granátového jablka - výrazne zmierňuje zápal a zabraňuje tvorbe enzýmu, ktorý pri nadmernom zahustení môže viesť k zhoršeniu chrupavky;
  • ananás - má protizápalový účinok, kvôli obsahu bromelaínu;
  • kukuričná kaša a ovsené vločky - zdroj vitamínu H, ktorý je potrebný na absorpciu aminokyselín v tele;
  • avokádo - bohaté na vitamíny a minerály a je nevyhnutné pre udržanie optimálnej telesnej hmotnosti;
  • slnečnicové semená - zdroj vitamínu E, ktorý sa podieľa na ochrane kostného tkaniva pred poškodením voľnými radikálmi;
  • sójové bôby - užitočné pri artróze, vďaka horčíku nevyhnutnému pre fungovanie akejkoľvek bunky v tele;
  • hrášok, fazuľa, celozrnný chlieb - bohatý na vitamín B1;
  • nízkotučné mliečne výrobky - nasýtené vitamínom B2, ktorý je potrebný pri artróze;
  • zemiaky (najmä pečené) - zdroj vitamínov B2 a B6;
  • šošovica a kapusta, ktoré obohatia organizmus o kyselinu listovú (vitamín B12).

Liečba ľudovými prostriedkami

Príroda bola pri vytváraní človeka štedrá a 187 kĺbom poskytovala nášmu telu slobodu pohybu. Jedným z najsilnejších ochorení kĺbov je artróza. V praxi existujú prípady úspešnej liečby tejto choroby pomocou ľudových metód. Ich hlavnou úlohou je stimulovať regeneračné procesy chrupavkového tkaniva, normalizovať metabolizmus, čistiť pečeň, črevá a obličky a eliminovať bolesti kĺbov. Medzi tieto nástroje patria:

  • praslička poľná - pomáha pri obnove chrupavkového tkaniva kĺbov;
  • koreň púpavy - zlepšuje pružnosť kĺbov;
  • listy brezy - ako tinktúry odstraňujú kyselinu močovú z obličiek, kĺbov a močového mechúra a ako vonkajšie použitie sa používajú na parenie a masáž vo vani;
  • lesná jahoda - zmierňuje opuch tkanív obklopujúcich kĺby;
  • vŕbová kôra - obsahujúca lignín, triesloviny, flavonóny, salicín glykozid, kyselinu askorbovú, antokyány, pektíny;
  • cinquefoil - zmierňuje opuch bolesti;
  • tymián - podporuje syntézu kolagénu;
  • séria - s liečivými účinkami na rany a protizápalovými účinkami, ktorá normalizuje metabolizmus a upokojuje nervový systém, a tiež kúpeľmi z neho, ktoré zlepšujú krvný obeh v tkanivách kĺbov a zabraňujú zápalu v kĺboch, a to vďaka obsahu trieslovín a mangánu;
  • masti na zmiernenie bolesti kĺbov z bobúľ borievky, listov žihľavy a kravského oleja;
  • drvený koreň chrenu a vazelína vo forme masti zmierňujú bolesť a zmierňujú zápalovú reakciu kĺbu;
  • upokojujúce kúpele z topinamburu;
  • listy lopúcha - podporujú metabolizmus a vylučovanie solí z kĺbov, posilňujú svalové a kostné tkanivo, zlepšujú zloženie moču a krvi;
  • čaje na odstránenie toxínov a toxínov z tela z šípok, brusníc, tymiánu, oregana a mäty.

Nebezpečné a škodlivé produkty pre artrózu

Mali by ste byť veľmi opatrní pri diétach, očistení tela alebo pôste. Pri nesprávnom použití môže byť zdraviu škodlivý. Ľudia nad 50 rokov by mali byť obzvlášť opatrní, pretože vyplavovanie vápnika prispieva k rozvoju artrózy a vyplavovanie draslíka vedie k záchvatom a srdcovým chorobám..

Medzi škodlivé výrobky patria:

  • všetky druhy sladkostí a cukrov, ktoré prispievajú k zvýšeniu hmotnosti a nedostatku výživných látok;
  • soľ - zvyšujúci sa tlak a hromadiaci sa v periartikulárnych tkanivách;
  • alkohol - interferencia s absorpciou vitamínov v tele a zvyšovanie rizika prírastku hmotnosti;
  • Mastné mäso, syry, kuracie mäso a zmrzlina, ktoré sú bohaté na nasýtené tuky, zvyšujú hladinu cholesterolu a v dôsledku toho prispievajú k priberaniu.
  • rýchle občerstvenie;
  • klobásy a klobásy;
  • údené mäso;
  • majonéza;
  • rafinovaný rastlinný olej;
  • kyslé ovocie a džúsy z nich;
  • kyslé uhorky;
  • kaviár;
  • minerálna voda s vysokým obsahom sodíka
  • tučný tvaroh a kyslá smotana.

Diéta pre artrózu

Všeobecné pravidlá

Artroza (artróza) sa týka dystrofických ochorení kĺbov spôsobených degeneráciou a deštrukciou intraartikulárnej hyalínovej chrupavky a následným zapojením subchondrálnych vrstiev kĺbových koncov kostí a tkanív kĺbového vaku do procesu, ktoré spôsobujú ich zápal a degeneráciu. Postihnuté môžu byť takmer všetky kĺby (bedrový kĺb, kĺby nohy, ruky, ramenný kĺb, kolenné kĺby). Choroba malých kĺbov sa však na rozdiel od veľkých nevyskytuje jednotlivo, ale súčasne postihuje všetky kĺby prstov oboch rúk. Toto ochorenie spravidla aktívne progreduje a je často príčinou zdravotného postihnutia pacientov.

Liečba artrózy si vyžaduje čas a systematický prístup. Jedným z faktorov prispievajúcich k spomaleniu degeneratívnych zmien v kĺboch ​​je korekcia výživy, ktorá v kombinácii s inými metódami (farmakoterapia, cvičebná terapia, fyzioterapia, masážna terapia, ortopedický režim, kúpeľná liečba) umožňuje dosiahnuť pozitívne výsledky liečby a rehabilitácie a zlepšiť kvalitu života. pacient. Je mimoriadne dôležité začať liečbu čo najskôr, pretože už od 2. stupňa ochorenia začína proces čiastočnej deformácie kĺbovej štruktúry.

Diéta pre artrózu kĺbov je zameraná na nápravu metabolických procesov, telesnej hmotnosti, prevenciu nezvratných zmien v hyalínovej chrupke kĺbov, zníženie zápalového procesu a posilnenie kĺbových štruktúr spojivového tkaniva. Špeciálna diéta pre artrózu kĺbov neexistuje. Lekárska výživa je založená na nasledujúcich princípoch:

  • Výživa by mala byť fyziologicky kompletná a vyvážená s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Energetická hodnota stravy u pacientov s normálnou hmotnosťou by mala zodpovedať priemernej dennej spotrebe energie a nemala by ju prekročiť.
  • Odporúča sa vylúčiť z potravy koncentrované mäsové a rybie bujóny, ktoré obsahujú veľa extraktívnych látok, tučné mäso, žiaruvzdorné tuky, údeniny (šunka a slanina, masť), polotovary z mäsových výrobkov a konzervované potraviny, ktoré obsahujú vysoký obsah zvýrazňovačov chuti, konzervantov a farbív..
  • Diéta by mala obsahovať potraviny bohaté na vitamíny a mikroelementy - diétne mäso, nízkotučné ryby, vnútornosti, morské plody, maslo, rôzna zelenina a ovocie, nízkotučný tvaroh, nesolený syr, kuracie vajcia, orechy, ražné a celozrnné pečivo, obilniny, kyslé mlieko nízkotučné jedlá. Dôležitá je najmä prítomnosť rôznych rastlinných olejov bohatých na nenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 v strave..
  • Použitie soli je obmedzené na 5 - 8 g / deň, rovnako ako slaných jedál (nakladaná zelenina, konzervy, hranolky, solené ryby).
  • Príjem voľných tekutín by sa mal zvýšiť na 2 - 2,5 l / deň.
  • Je mimoriadne dôležité a užitočné pre chrupavku kĺbov zahrnúť do stravy potraviny bohaté na mukopolysacharidy, ktoré sú prírodnými chondroprotektormi - chrupavka, kuracie mäso, kuracie / bravčové stehná, tvrdý syr, červené ryby, ako aj želatína, ktoré pomáhajú normalizovať štruktúru chrupavkového tkaniva, stimulujú jeho syntézu, spomaľujú degeneratívne procesy a zlepšujú funkciu kĺbov. Z týchto výrobkov sa odporúča pripraviť rôzne želé, rôsolovité ryby, ovocné želé a želé..
  • Diétne jedlo pre artrózu kĺbov poskytuje 1-2 pôstne dni v týždni. Odporúča sa stráviť tvarohový deň (400 g nízkotučného tvarohu a 500 pohárov mlieka na 4 dávky), kefírový deň (2 litre kefíru, 250 ml na dávku), ovocný a zeleninový deň (1,5 kg ovocia / zeleniny a 500 ml nesladeného šípkového vývaru).

Diéta pre artrózu kĺbov u pacientov so zvýšenou telesnou hmotnosťou je zameraná na normalizáciu hmotnosti, pretože ďalšie zaťaženie kĺbových povrchov narúša molekulárnu štruktúru hyalínovej chrupavky a znižuje vlastnosti chrupavkového tkaniva absorbujúce nárazy. Hlavnou úlohou výživy u týchto pacientov je vytvoriť negatívnu energetickú bilanciu a zároveň telu poskytnúť všetky dôležité makro / mikroživiny..

Takáto strava je obzvlášť dôležitá pri artróze kolenných kĺbov a bedrového kĺbu, pretože hlavnú záťaž nesú bedrové a kolenné kĺby. V prípade poškodenia iných kĺbov, napríklad pri artróze prstov, ktoré nezaťažujú také zaťaženie, sú relevantné aj tieto odporúčania. Na tento účel sa používa strava so zníženým obsahom kalórií - na úrovni 2 000 - 2 200 Kcal / deň. Zároveň podliehajú obmedzeniam hlavne ľahko stráviteľné sacharidy (do 250 - 300 g) a tuky (do 50 - 55 g) v menšej miere. Obsah bielkovín by mal zodpovedať fyziologickým normám.

Ako základ pre zostavenie diéty so zníženým obsahom energie je potrebné vziať do úvahy, že deficit dennej stravy 500 kcal vedie v priemere k úbytku hmotnosti 0,5 - 1,0 kg za týždeň - 5 - 10 kg za 3 - 5 mesiacov. Vyššia miera chudnutia nie je fyziologicky opodstatnená a dosiahnutý výsledok sa zriedka dlho zachováva..

Diéta je obmedzená na použitie cukru, bieleho pečiva, čokolády, džemu, džemu, pečiva, medu, sladkostí, výrobkov obsahujúcich smotanu a tiež tučné mäso, vysokokalorické mliečne výrobky, rýchle občerstvenie, živočíšne a kulinárske tuky, údeniny, maslový margarín, majonéza, mäso kačice a husi.

Príjem soli by sa mal znížiť na 5-6 g / deň. Je zakázané zahrnúť do jedálnička slané jedlá (nakladaná zelenina, konzervovaná zelenina, konzervované potraviny), koreniny a chuťové prísady zvyšujúce chuť do jedla (horčica, chren, ocot, cesnak, cibuľa, kečup, mleté ​​čierne korenie).

Je povolená široká škála spracovania potravín, s výnimkou vyprážania. Odporúča sa dobre variť zeleninu. Jedlo frakčné, v malých dávkach s 5 - 6 jedlami denne.

Povolené produkty

Diéta zahŕňa polievky na báze ľahkého mäsového / rybieho vývaru s malým prídavkom rôznych druhov zeleniny a obilnín. Druhé jedlá sú pripravené z diétneho mäsa - králičie, morčacie, kuracie, chudé hovädzie a bravčové mäso. Ryby sa dajú použiť na mori aj na rieke, obzvlášť užitočné sú rôzne druhy červených rýb. Nezabudnite zahrnúť do stravy také jedlá, ako je želé, želé ryby, jedlá na želatínovej báze - ovocné želé a želé. Ako príloha je dovolené používať cestoviny, rôzne cereálie a ryžu.

Je dôležité, aby strava obsahovala nízkotučné fermentované mliečne nápoje (acidofil, kefír, jogurt bez prísad, jogurt), tvrdé syry, tvaroh, mlieko, nízkotučné kyslé smotany a tiež kuracie vajcia. Strava by mala zahŕňať širokú škálu zeleniny, surovej aj dusenej, varenej, pečenej. Do zeleninových šalátov sa odporúča pridať ľanové semiačka, mleté ​​sezamové semiačka. Z tukov by sa malo uprednostniť maslo a rastlinné oleje. Celozrnné a celozrnné pečivo, sušienky sú povolené. Z nápojov by mala strava obsahovať šípkový nálev, kompóty, zelený čaj, bylinné odvarky, neperlivú stolovú vodu, čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy..